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各種コンクールで受賞した作品を立石・細田両店舗で販売しています。是非、ご賞味ください。
１１月のコラムを担当します、八城です。
昨今、季節の変わり目が曖昧になって参りましたが、今年は特にその傾向が著しく体調管理や衣替えが難しい時代となりました。
少しですが、確実に地球温暖化が進んでいるのを感じます。こういった時代だからこそ省エネや食品ロスなどを心掛けることが重要視されそうです。
気温が下がってくるとパンの発酵のタイミングが夏に比べて遅くなる傾向があります。
私が主に仕事にしているパンの焼成では特に仕事のペースに関わってくるので、いつもの時間に焼くのではなく、発酵具合を確認し、パン一つひとつと向き合っていく所存です。
話はそれますが、先月実家の愛媛県に帰省しておりました。
帰省がてら伊予市にある下灘駅に行って参りました。
前日まで雨が降っていましたが、当日は綺麗に空が晴れており、ツアー逆や地元の人たちで賑わっていました。目の前に水平線が広がっている様は圧巻です。
近くのお店に名物のじゃこカツも販売しているので機会があれば食べながら海を見る、なんていかがでしょうか。
最後になりますが、皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
(八城)
